SAMOSAS DE POLLO
Esta es una receta de India, que se suele tomar como entrante.
INGREDIENTES:
SAMOSAS:
- 1 pechuga de pollo picada.
- 1 cebolla picada
- Hojas de cilantro picadas
- ½ cucharadita de Curry
- Sal
SALSA:
- 1 Yogur natural
- Hojas de menta (3 ramitas)
- ½ diente de ajo
- ¼ cucharadita de jengibre rallado
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- Una pizca de sal
- 1 y ½ cucharadita de azúcar.
ELABORACIÓN:
SAMOSAS:
Rehogar la cebolla. Añadir el curry y rehogar. Añadir la pechuga picada y rehogar. Al final, con el fuego ya apagado, añadir las hojas de cilantro picadas y mezclar.
Cortar la pasta filo, ayudándose de un plato pequeño para darle una forma circular. Luego cortarla por la mitad, hacer un cucurucho, humedeciendo los bordes para que se pegue bien. Introducir el relleno y cerrar, dándoles una forma más o menos triangular. Freír en abundante aceite caliente. Colocar sobre papel absorbente para desengrasar.
SALSA:
En un mortero, machacar las hojas de menta con una pizca de sal. Añadir ½ diente de ajo, el jengibre y el comino en polvo y machacar. Mezclar con el yogur y añadir el azúcar.
Servir las famosas calientes con la salsa al lado.
Nota: Esta receta también se puede hacer con carne de cordero.
Esta es una receta de India, que se suele tomar como entrante.
INGREDIENTES:
SAMOSAS:
- 1 pechuga de pollo picada.
- 1 cebolla picada
- Hojas de cilantro picadas
- ½ cucharadita de Curry
- Sal
SALSA:
- 1 Yogur natural
- Hojas de menta (3 ramitas)
- ½ diente de ajo
- ¼ cucharadita de jengibre rallado
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- Una pizca de sal
- 1 y ½ cucharadita de azúcar.
ELABORACIÓN:
SAMOSAS:
Rehogar la cebolla. Añadir el curry y rehogar. Añadir la pechuga picada y rehogar. Al final, con el fuego ya apagado, añadir las hojas de cilantro picadas y mezclar.
Cortar la pasta filo, ayudándose de un plato pequeño para darle una forma circular. Luego cortarla por la mitad, hacer un cucurucho, humedeciendo los bordes para que se pegue bien. Introducir el relleno y cerrar, dándoles una forma más o menos triangular. Freír en abundante aceite caliente. Colocar sobre papel absorbente para desengrasar.
SALSA:
En un mortero, machacar las hojas de menta con una pizca de sal. Añadir ½ diente de ajo, el jengibre y el comino en polvo y machacar. Mezclar con el yogur y añadir el azúcar.
Servir las famosas calientes con la salsa al lado.
Nota: Esta receta también se puede hacer con carne de cordero.
